O bolo de coco gelado é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para refrescar os dias mais quentes e encantar os amantes de coco. Com uma combinação de massa fofinha, recheio cremoso e cobertura de coco ralado, este bolo é uma verdadeira tentação. Se você está em busca de uma receita fácil, prática e irresistível, não pode deixar de experimentar este bolo de coco gelado. Vamos lá!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (utilize a medida da lata de leite condensado)
- 200g de coco ralado
Para a Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de coco ralado
Modo de Preparo:
- Massa:
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo de coco e o leite à mistura de ovos e açúcar, alternando com a farinha de trigo peneirada. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente.
- Recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o coco ralado.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e fique com uma consistência cremosa.
- Retire do fogo e deixe o recheio esfriar.
- Cobertura:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
- Reserve a cobertura na geladeira até o momento de usar.
Montagem:
- Com o bolo já frio, corte-o ao meio, formando duas camadas de mesmo tamanho.
- Coloque uma das camadas em um prato ou travessa.
- Espalhe o recheio de coco por cima dessa camada, garantindo uma cobertura uniforme.
- Coloque a outra camada do bolo por cima do recheio, pressionando levemente para fixar.
- Cubra todo o bolo com a cobertura de coco, espalhando de maneira uniforme e generosa. 6. Em seguida, leve o bolo à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que fique bem gelado e os sabores se acentuem.
Dicas:
- Para obter uma massa ainda mais fofinha, você pode separar as gemas das claras e bater as claras em neve antes de incorporá-las à massa. Isso dará uma textura mais leve ao bolo.
- Se desejar, você pode adicionar uma pitada de sal à massa do bolo para realçar o sabor do coco.
- É importante deixar o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo ao meio e adicionar o recheio. Isso evita que a massa quebre ou desmorone.
- Se preferir um bolo menos doce, você pode diminuir a quantidade de açúcar na massa ou até mesmo utilizar leite de coco em vez de óleo de coco para um sabor mais intenso.
- Para um toque extra de sabor, você pode umedecer as camadas do bolo com um pouco de leite de coco antes de adicionar o recheio. Isso deixará o bolo ainda mais úmido e saboroso.
- Se quiser uma apresentação mais sofisticada, você pode decorar o bolo com coco ralado torrado por cima da cobertura. Para isso, basta colocar o coco ralado em uma frigideira seca e aquecê-lo em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique levemente dourado.
- Sirva o bolo de coco gelado bem gelado, diretamente da geladeira. Ele é uma opção perfeita para os dias quentes e também pode ser acompanhado por uma bola de sorvete de coco ou chantilly.
Agora você tem em mãos uma receita deliciosa de bolo de coco gelado. Surpreenda seus familiares e amigos com essa sobremesa refrescante e cheia de sabor. Aproveite cada pedaço desse doce irresistível!