O cupcake de cenoura é uma deliciosa e irresistível opção de sobremesa que combina a fofura do bolo com o sabor adocicado e nutritivo da cenoura. Essa receita é perfeita para agradar a todos, desde crianças até adultos, e é uma ótima maneira de incluir um vegetal saudável em uma sobremesa saborosa. Aprenda a preparar esses cupcakes fofinhos e repletos de sabor em sua própria cozinha e desfrute de momentos de doçura e prazer.
Ingredientes:
Para os cupcakes:
- 2 cenouras médias, descascadas e raladas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Para a cobertura:
- 200g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
- Cupcakes:
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture as cenouras raladas, os ovos, o óleo vegetal e o açúcar. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Misture bem.
- Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de cenoura e mexa até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Distribua a massa nas forminhas de papel, preenchendo cada uma até cerca de 2/3 de sua capacidade.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os cupcakes estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
- Cobertura:
- Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura cremosa e suave.
- Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e o extrato de baunilha. Continue batendo até que a cobertura fique leve e fofa.
- Transfira a cobertura para um saco de confeitar ou use uma colher para decorar os cupcakes.
- Decoração:
- Depois que os cupcakes estiverem completamente frios, decore-os com a cobertura de cream cheese.
- Você pode finalizar com raspas de chocolate, cenourinhas de açúcar ou qualquer outra decoração de sua preferência.
Dicas:
- Rale as cenouras finamente para que se misturem bem à massa do cupcake, resultando em uma textura mais suave e uniforme.
- Se preferir, você pode adicionar nozes picadas ou passas à massa do cupcake para dar uma textura extra e um toque de sabor.
- Certifique-se de que os cupcakes estejam completamente frios antes de adicionar a cobertura. Caso contrário, a cobertura pode derreter e escorrer pelos lados dos cupcakes.
- Se quiser uma cobertura mais firme, coloque-a na geladeira por cerca de 30 minutos antes de usar. Isso ajudará a dar mais consistência e facilitará na hora de decorar.
- Para decorar os cupcakes, utilize um saco de confeitar com um bico de sua preferência para criar diferentes designs. Se não tiver um saco de confeitar, você pode simplesmente usar uma colher para espalhar a cobertura sobre os cupcakes.
- Armazene os cupcakes em um recipiente hermético na geladeira, especialmente se a cobertura for de cream cheese. Eles podem ser mantidos por até 3 dias. Antes de servir, deixe os cupcakes voltarem à temperatura ambiente por alguns minutos.
Agora você tem uma deliciosa receita de cupcake de cenoura para desfrutar em qualquer ocasião. Seja para um lanche da tarde, festa de aniversário ou simplesmente para satisfazer sua vontade de um docinho, esses cupcakes certamente serão um sucesso. Aproveite o sabor adocicado da cenoura e a cremosidade da cobertura de cream cheese. Divirta-se decorando e compartilhando esses deliciosos cupcakes com amigos e familiares.