A Quiche Lorraine é uma deliciosa torta salgada de origem francesa que combina ingredientes como bacon defumado, queijo e ovos em uma massa crocante. É um prato clássico e versátil, perfeito para um almoço leve ou um jantar acompanhado de uma salada fresca. Nesta receita, iremos compartilhar todos os passos necessários para preparar uma Quiche Lorraine perfeita, com um recheio cremoso e um sabor inigualável.
Ingredientes:
Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
Recheio:
- 200g de bacon defumado, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 200g de queijo gruyère ou queijo suíço, ralado
- 4 ovos grandes
- 300ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo:
- Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa grossa. Adicione a água gelada, aos poucos, até a massa ficar homogênea. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Recheio: Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio-alto até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira, utilizando uma escumadeira, e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola picada no óleo do bacon até ficar macia e levemente dourada. Reserve.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo ligeiramente maior do que o diâmetro da forma de quiche. Transfira a massa para a forma, pressionando delicadamente para forrar o fundo e as laterais. Remova o excesso de massa.
- Em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Adicione o queijo ralado, o bacon e a cebola refogada. Misture bem.
- Despeje o recheio na massa pré-assada. Certifique-se de que o recheio esteja distribuído uniformemente.
- Asse a Quiche Lorraine no forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado por cima.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. A Quiche Lorraine pode ser servida tanto quente quanto em temperatura ambiente. Se preferir, você pode decorar a quiche com algumas folhas de salsinha fresca ou cebolinha picada antes de servir, para adicionar um toque de cor e frescor.
Dicas:
- Para garantir uma massa crocante, certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada antes de começar a misturá-la com a farinha. Isso ajudará a criar uma textura de farofa e evitará que a massa fique pesada.
- Ao abrir a massa, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e no rolo para evitar que grude. Abra a massa em movimentos suaves, do centro para as bordas, para garantir que fique uniforme.
- Caso não encontre queijo gruyère ou queijo suíço, você pode substituí-los por queijo emmental ou até mesmo queijo cheddar. O importante é escolher um queijo de sabor marcante e que derreta bem.
- Se preferir um sabor mais suave, você pode substituir o bacon defumado por presunto ou peito de peru. Isso permitirá que o sabor do queijo se destaque ainda mais.
- Se quiser adicionar um toque de verduras à sua quiche, você pode refogar alguns espinafres picados ou cogumelos fatiados junto com a cebola. Isso trará um sabor adicional e uma textura interessante ao prato.
Agora você tem em mãos uma receita completa para preparar uma deliciosa Quiche Lorraine. Aproveite para experimentar diferentes combinações de ingredientes e adaptar a receita de acordo com seu gosto pessoal. Divirta-se na cozinha e desfrute dessa iguaria francesa clássica e saborosa!