A torta de maçã é uma sobremesa clássica que combina a doçura e a acidez das maçãs com uma massa crocante e aromática. É uma receita perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde, uma sobremesa especial ou até mesmo para celebrar uma data especial. Aprenda a preparar uma deliciosa torta de maçã caseira, com uma massa perfeita e um recheio irresistível de maçãs cozidas com especiarias. Surpreenda a todos com essa sobremesa clássica e reconfortante.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 225g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1/2 xícara de água gelada
Para o Recheio:
- 6 maçãs médias, descascadas, sem sementes e fatiadas finamente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó
- Suco de 1/2 limão
Para a Cobertura:
- 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de açúcar cristal
Modo de Preparo:
- Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos ou usando um cortador de massa até obter uma textura de migalhas.
- Acrescente a água gelada, aos poucos, e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, formando dois discos. Embrulhe-os em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Recheio:
- Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, o açúcar, a farinha de trigo, a canela, a noz-moscada e o suco de limão. Misture bem até que as maçãs fiquem completamente envolvidas pelos ingredientes do recheio.
- Montagem:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um dos discos de massa com o auxílio de um rolo até obter um círculo maior que o tamanho da forma de torta. Transfira a massa para a forma, pressionando-a levemente no fundo e nas laterais.
- Despeje o recheio de maçãs sobre a massa, nivelando-o de maneira uniforme.
- Abra o segundo disco de massa e corte-o em tiras ou em formato de tiras trançadas. Coloque as tiras sobre o recheio, formando uma grade.
- Pincele a superfície da massa com o ovo batido e polvilhe o açúcar cristal por cima.
- Asse a torta:
- Coloque a forma com a torta no forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- Escolha maçãs que sejam adequadas para assar, como as variedades Granny Smith, Fuji ou Gala. Elas têm uma textura firme e um sabor doce e levemente ácido, que são perfeitas para a torta.
- Para garantir que a massa fique crocante, certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada antes de incorporá-la à farinha.
- Ao fatiar as maçãs, tente manter as fatias uniformes para que cozinhem de maneira homogênea e a torta fique com uma aparência mais bonita.
- Para evitar que o recheio fique muito líquido, adicione uma colher de sopa de farinha de rosca ou migalhas de pão no fundo da massa antes de colocar as fatias de maçã. Isso ajudará a absorver o excesso de líquido.
- Se preferir um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de cravo em pó ou gengibre em pó ao recheio. Essas especiarias combinam muito bem com a maçã.
- Sirva a torta de maçã ainda morna, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. O contraste do quente com o frio é delicioso.
- Caso sobre torta, você pode armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Antes de servir novamente, aqueça-a no forno por alguns minutos para que fique crocante novamente.
Agora você tem em mãos uma deliciosa receita de torta de maçã. Prepare essa sobremesa clássica e compartilhe momentos especiais com sua família e amigos, desfrutando do sabor reconfortante e irresistível dessa torta tradicional.